曾經,方便面是眾多市民尤其是宅男宅女、上班族的必備“美食”。連日來,記者在調查中發(fā)現,隨著外賣市場的火爆,方便面受歡迎程度明顯下降。
種類豐富購買者很少
12月25日,記者走訪我市多家超市發(fā)現,隨著外賣新鮮、方便,營養(yǎng)搭配更合理及人們健康生活觀念的轉變,雖然近年來方便面的口味越來越豐富, 但購買者在逐漸 減少。
12月25日上午,記者在市區(qū)遼河路一家超市看到,各種桶裝、袋裝方面擺滿了整個貨架,價格多在2元至10元之間,但記者觀察了近半個小時,卻沒有顧客前來選購。
隨后,記者來到市區(qū)交通路一家超市內,在這里記者看到的方便面種類更為繁多,從酸菜味到麻辣味,從海鮮味到紅燒牛肉味,各種口味的方便面應有盡有。除了傳 統(tǒng)的桶裝、袋裝方便面外,還有干拌類。記者等了20分鐘,只有一位女士買了幾袋北京方便。“孩子要在家吃火鍋,說方便面下火鍋里好吃,我就來買幾包。”張女 士說,現在她很少買方便了。
超市銷售人員告訴記者,雖然近年來各種新奇口味泡面增多,但一直以來最好賣的還是經典的幾樣,如“紅燒牛肉”、“香菇燉雞”等。
網絡訂餐更方便
家住市區(qū)嶗山路的梁女士對記者說,以前家里的方便基本上沒有斷過,主要是為了有時候回家晚了讓孩子先湊合著吃點。最近兩年,自從各種外賣平臺出現后,就很 少讓孩子吃方便面了。“現在好了,不管我回家多晚,只要在手機上叫一份外賣,外賣就能直接送到家,孩子吃著營養(yǎng),選擇的品種也多。”梁女士說。
“晚上9點多還能訂外賣,我是不吃方便。”來自周口的小余在市區(qū)一家公司上班,中午在公司吃飯,晚飯成了大問題。他不會做飯,所以訂外賣就成了他最常使用的 就餐方式。“之前媽媽老是說我吃方便面不健康、沒營養(yǎng),現在她不用擔心我的吃飯問題了。”小余笑著說。
消費理念在改變
“近兩年,方便面的銷量一直在下滑。”市區(qū)交通路一家超市的負責人表示,針對方便面滯銷的問題,超市和廠家也想過很多辦法,如買五包送一包、買方便送碗和 盆等,但效果并不理想。“一方面是受外賣的沖擊,另一方面消費者對食物的要求提高了,更多的人開始追求少糖、少脂肪和少添加劑的食物。”
調查中記者了解到,現如今,大多數人不想做飯或加班時都會首選訂外賣,只有小部分人在夜班沒有配送時才會考慮吃方便面。據數據顯示,2016年中國內地消費385 億份方便面,需求下降17%;2017年第二季度,中國互聯(lián)網餐飲外賣市場整體交易規(guī)模達459.5億元人民幣,環(huán)比上漲28.1%,與去年同期相比增幅達81.8%。此消彼長 之下,不難發(fā)現兩者之間的差距與變化。
其實,在方便面銷量下滑的背后,是人們消費結構的轉變。最初,方便面帶給消費者的是方便與快捷,但現在消費者現在對健康營養(yǎng)膳食的要求越來越高。外賣行業(yè) 在很大程度能將營養(yǎng)搭配均衡又美味的飯菜快速送達到消費者手上。再加之在快捷支付盛行的當下,外賣已取代方便面成為速食的第一選擇。