每天下午4點(diǎn)左右，在市區(qū)緯一路路北的一家門店前，都會(huì)排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，等待購買白吉饃。這是33歲的張攀和31歲的管美煥這對(duì)“80后”夫妻經(jīng)營(yíng)的白吉饃店。店面雖然不大，但是周邊市民都知道他們家的白吉饃好吃。4月2日，記者來到張攀和管美煥的白吉饃店時(shí)，夫妻倆正在店里忙碌，準(zhǔn)備這一天所用的食材。
早出晚歸，路邊擺攤五年
“沒有創(chuàng)業(yè)之前，俺老公在孟廟一家機(jī)械廠上班。一天，他騎電動(dòng)車外出辦事，不小心摔傷了。在家休養(yǎng)時(shí)，就萌生了做個(gè)小生意的念頭。”
說干就干。夫妻倆開始選擇的是燒烤生意，購買好燒烤工具和食材后，他們便到學(xué)校等人流量大的地方出攤。“第一天出攤，半天掙了150塊錢，俺心里別提多高興了。出攤前還擔(dān)心沒有人買，沒想到能掙這么多。”張攀告訴記者。
“第二天一大早，我們就起床準(zhǔn)備出攤，卻發(fā)現(xiàn)電動(dòng)車和燒烤工具都被偷走了。我家住的是獨(dú)家小院。最后，燒烤架子還是村里一個(gè)村民撿到給送回來的。沒辦法，我們就騎著腳蹬三輪車出攤。”管美煥告訴記者，騎腳蹬三輪車出攤很累，可是，當(dāng)時(shí)實(shí)在沒錢再買電動(dòng)三輪車了。后來，還是她父親發(fā)了一筆獎(jiǎng)金后，才用父親的錢買了一輛電動(dòng)三輪車。張攀感覺這樣下去不行，就想到了賣白吉饃。他有個(gè)姑姑在黃河廣場(chǎng)附近出攤賣白吉饃已經(jīng)20多年了，他就跟著姑姑學(xué)做白吉饃。
2010年夏天，張攀和管美煥的白吉饃攤位開張了，當(dāng)時(shí)他們的攤位在祁山路和緯一路十字路口東北角。經(jīng)過苦心經(jīng)營(yíng)，半年以后，他們的生意漸漸好起來。
誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，讓顧客自己找零錢
張攀和管美煥在路邊出攤近5年。“那時(shí)候特別辛苦，每天都要騎著電動(dòng)三輪車出攤。因?yàn)轭櫩投枷矚g吃我家的白吉饃，生意越來越好，我和愛人就想著盤個(gè)門面房。2015年夏天，我們接了現(xiàn)在的門店。”管美煥說。
開了門店以后，張攀和管美煥不僅只賣白吉饃，還增加了粥、豆沫等飯食品種，生意和以前路邊出攤時(shí)一樣紅火。
“每天下午三四點(diǎn)是我們最忙的時(shí)候。兩個(gè)人忙不過來，只能雇人來幫忙，現(xiàn)在店里雇的有四個(gè)店員。”張攀說。
在店的一角，記者看到一個(gè)機(jī)器人。管美煥告訴記者：“俺老公長(zhǎng)年拿刀剁肉，頸椎肩膀都有勞損。所以，去年我們?cè)趶S家定做了個(gè)剁肉的機(jī)器人。在非常忙的時(shí)候才會(huì)用上機(jī)器人，平時(shí)還是我老公操刀剁肉。”
管美煥告訴記者，他們每天早上9點(diǎn)開門，晚上10點(diǎn)才關(guān)門，平均一天能賣四五百個(gè)白吉饃。“附近的學(xué)生放學(xué)比較晚，有的家長(zhǎng)會(huì)提前打電話預(yù)定。這附近的孩子都喜歡吃我家的白吉饃，有的孩子從小學(xué)吃到高中畢業(yè)。”管美煥說。
“我們對(duì)顧客非常誠(chéng)信，食材都用最好的。我們忙的時(shí)候，都是讓顧客自己在零錢盒子里找錢，這也是一種信任吧。”張攀說。
為了家人，再苦再累也值得
管美煥和張攀有兩個(gè)孩子：9歲的女兒和6歲的兒子。“做生意以后，很少有時(shí)間陪孩子。”管美煥告訴記者，小兩口周六中午休息，在家陪伴孩子，和家人吃頓飯。“這幾年虧欠孩子比較多，我都沒有接送過孩子，都是婆婆接送的。”管美煥說。
“雖然現(xiàn)在我們有了存款，但為了家庭和孩子，還要繼續(xù)拼搏下去。為了家人，再苦再累也值得。”張攀告訴記者，經(jīng)過多年奮斗，家里的經(jīng)濟(jì)條件漸漸寬裕，他們買了輛轎車。為了讓顧客吃到更美味的白吉饃，他們?cè)诓粩嗟刈聊ブ岣咧谱骷妓?，晚?0點(diǎn)關(guān)門后，兩口子還要用地火燉肉，讓白吉饃的口感更醇厚。
如今，張攀和管美煥的白吉饃店生意越來越紅火，他們以辛勤的汗水，開創(chuàng)出屬于自己的一片天地。
責(zé)任編輯：翟柯
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