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總要來(lái)趟河南吧!聞一聞創(chuàng)新的味道

來(lái)源:河南日?qǐng)?bào)客戶端 時(shí)間:2024-10-07 12:03:00 點(diǎn)擊: 今日評(píng)論:

 

創(chuàng)新的味道_20241007080921.jpg

  核心提示|麥果飄香,融入科技的味道;藥食同源,煥發(fā)創(chuàng)新的活力。從黃淮小麥到靈寶蘋(píng)果,從傳統(tǒng)美酒、中藥到現(xiàn)代化工鏈上的生物輕油,一縷縷醉人的香氣飄遍了中原大地。國(guó)慶假期期間,本報(bào)記者走進(jìn)重點(diǎn)科研院所,探訪通過(guò)現(xiàn)代科技的賦能,如何為我省各類知名特產(chǎn)“提味”“增香”。

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    10月5日,盧氏縣官道口鎮(zhèn)果嶺村有機(jī)果品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地內(nèi),圓潤(rùn)飽滿的蘋(píng)果掛滿枝頭。 受訪者供圖

  果香 蘋(píng)果主打甜美風(fēng)

  河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 劉一潔 通訊員 聶金鋒

  秋收時(shí)節(jié),走進(jìn)盧氏縣官道口鎮(zhèn)果嶺村,映入眼簾的是一望無(wú)際的高山有機(jī)果園,這片果園是鑫生源綠色果業(yè)有限公司的有機(jī)果品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。

  果嶺村海拔高、晝夜溫差大、光照充足,蘋(píng)果種植自然條件得天獨(dú)厚。雖有“天幫忙”,可這里的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻長(zhǎng)期低迷。

  “以前咱這兒都是村民零星種植,種的也都是老品種,果樹(shù)的行距、株距不合理,進(jìn)入盛果期后樹(shù)姿高大、封行郁閉,導(dǎo)致光照不良、樹(shù)勢(shì)早衰和結(jié)果外移。這樣一來(lái),蘋(píng)果的色澤、大小等都大打折扣。”果嶺村黨支部書(shū)記楊艷靜回想以前的蘋(píng)果種植情況感慨地說(shuō)。

  果農(nóng)收益微薄,果嶺村越來(lái)越多的年輕人外出務(wù)工,導(dǎo)致大面積坡耕地撂荒。“咱得想辦法讓地理優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來(lái),讓咱的蘋(píng)果品質(zhì)好起來(lái)。”楊艷靜說(shuō)。

  近年來(lái),在技術(shù)、資金、政策的多重支持下,果嶺村不僅引進(jìn)了優(yōu)質(zhì)果樹(shù)品種,還請(qǐng)來(lái)中國(guó)農(nóng)科院、河南省農(nóng)科院、河南農(nóng)大、西北農(nóng)大等科研院所和高校的專家來(lái)進(jìn)行長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)。“有了專家?guī)兔Γ鄣奶O(píng)果種植越來(lái)越科學(xué)?,F(xiàn)在全部采用了最先進(jìn)的‘籬架式’栽培技術(shù),通風(fēng)透光效果好,樹(shù)勢(shì)壯又不旺長(zhǎng)。”鑫生源綠色果業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人徐欣說(shuō)。

  “籬架式”栽培技術(shù)的核心在于矮化密植。這一技術(shù)通過(guò)使用矮化砧木,使樹(shù)體更加矮小,而且通常采用寬行密植的方式,行距和株距的設(shè)計(jì)也更加合理。“蘋(píng)果可以暢快地呼吸了,品質(zhì)自然優(yōu),而且還便于進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)管理。”徐欣對(duì)新的蘋(píng)果種植技術(shù)贊不絕口。

  不僅如此,果園里采用智慧物聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化管理技術(shù),不僅自動(dòng)監(jiān)測(cè)氣象環(huán)境,還配備了無(wú)害化病蟲(chóng)防治系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了果園的標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、生態(tài)化生產(chǎn)管理,最大限度確保蘋(píng)果品質(zhì)。

  2022年,果嶺村入選全國(guó)“一村一品”(蘋(píng)果)示范村。如今,果嶺村的蘋(píng)果不僅銷往全國(guó),還出口海外。

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    臨潁少康酒廠內(nèi)的釀酒中試基地成果展示中心。 河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 尹江勇 攝

  酒香 食品科技醞佳釀

  河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 尹江勇

  聞一聞,香氣濃郁,陳香舒適;品一品,綿甜醇厚,回味悠長(zhǎng)。這一杯佳釀,就是豫酒陣營(yíng)中的新秀——“科學(xué)家酒·樂(lè)荷酒”,我省首款由食品科技團(tuán)隊(duì)全程參與釀造的酒業(yè)創(chuàng)新成果。

  一個(gè)月前,在中原食品實(shí)驗(yàn)室舉辦的釀酒科技論壇上,四位中國(guó)工程院院士見(jiàn)證了這一佳釀的誕生。作為中原食品實(shí)驗(yàn)室科技成果轉(zhuǎn)化的典范,這款酒是“企業(yè)出題、科學(xué)家解題”科研模式的成功實(shí)踐。

  為什么要以“科學(xué)家”為這款酒命名?“少康酒廠的發(fā)展,一直與科學(xué)家的支持密不可分。”10月5日,河南臨潁少康酒廠運(yùn)營(yíng)總監(jiān)郭希斌解釋,“20世紀(jì)80年代,中國(guó)科學(xué)院院士、微生物學(xué)家方心芳開(kāi)創(chuàng)了獨(dú)特的少康麩曲濃香型發(fā)酵工藝?,F(xiàn)在,中原食品實(shí)驗(yàn)室與我們進(jìn)行合作,不僅派出釀酒工程團(tuán)隊(duì),還在酒廠建立了釀酒中試基地。”

  步入酒廠深處,一排排歷史悠久的泥池老窖映入眼簾,這就是酒廠的核心寶藏——窖池。“這些歷經(jīng)數(shù)十年歲月的老窖中,孕育了獨(dú)特的微生物群落,所產(chǎn)酒曲對(duì)白酒的風(fēng)味、品質(zhì)和產(chǎn)量至關(guān)重要。”中原食品實(shí)驗(yàn)室科研助理高增明告訴記者,釀酒工程團(tuán)隊(duì)結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)手段對(duì)菌種進(jìn)行改良,進(jìn)一步提升功能菌株的發(fā)酵性能和穩(wěn)定性,“截至目前,我們已成功篩選出近300株專利菌株。”

  “好糧釀好酒”,工程團(tuán)隊(duì)的另一研究重心,是構(gòu)建從原料育種、制曲、小試釀酒應(yīng)用到釀酒原料品種評(píng)價(jià)與篩選,直至規(guī)?;N植的完整產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí),依托中原食品實(shí)驗(yàn)室強(qiáng)大的儀器分析平臺(tái),結(jié)合AI算法,打造“精準(zhǔn)化”“數(shù)字化”品酒方案,通過(guò)不斷的技術(shù)創(chuàng)新和工藝改進(jìn),使得酒類產(chǎn)品能更好地滿足消費(fèi)者的需求,持續(xù)增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

  “過(guò)去酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)銷為王,如今要實(shí)現(xiàn)豫酒復(fù)興,科技的加持無(wú)疑是強(qiáng)大的動(dòng)力。”郭希斌說(shuō)。

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    10月6日,鄭州市一家面包店內(nèi)產(chǎn)品琳瑯滿目。 河南日客戶端記者 趙一帆 攝

  麥香 面包溢出新麥味

  河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 趙一帆

  10月6日,鄭州市正弘城購(gòu)物中心,一家面包店麥香四溢,門(mén)前排起長(zhǎng)隊(duì)。

  好面包離不開(kāi)好面粉。在五得利集團(tuán)新鄉(xiāng)面粉有限公司,優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋面粉是其明星產(chǎn)品。“加工專用面包粉時(shí),我們選用的是‘新麥26’優(yōu)質(zhì)超強(qiáng)筋小麥。”該公司品控經(jīng)理郝天文說(shuō),“新麥26”的吸水率高,面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間可達(dá)20至50分鐘,是生產(chǎn)烘焙類面粉的最佳選擇。

  郝天文所說(shuō)的“新麥26”大有來(lái)頭。它是國(guó)內(nèi)2019年評(píng)定的4個(gè)超強(qiáng)筋小麥品種之一,被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)定為“超強(qiáng)筋、面包、面條兼用”優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種。

  記者來(lái)到新鄉(xiāng)市農(nóng)科院小麥研究所,一間辦公室的墻上,“優(yōu)質(zhì)超強(qiáng)筋高產(chǎn)小麥新品種‘新麥26’選育與應(yīng)用”獲河南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)證書(shū)高高懸掛。

  20世紀(jì)90年代之前,優(yōu)質(zhì)專用小麥尤其是強(qiáng)筋小麥長(zhǎng)期依賴進(jìn)口。新鄉(xiāng)市農(nóng)科院小麥研究所所長(zhǎng)蔣志凱和其團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)開(kāi)展了育種技術(shù)創(chuàng)新、優(yōu)異種質(zhì)創(chuàng)制、新品種選育和栽培技術(shù)體系構(gòu)建研究,歷時(shí)十余年,終于選育出“新麥26”。2010年,“新麥26”通過(guò)國(guó)家農(nóng)作物品種審定,開(kāi)始在黃淮海地區(qū)大面積推廣。

  “新麥26”不僅破解了優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)難以協(xié)同改良的重大技術(shù)難題,還解決了優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋品種品質(zhì)指標(biāo)不高、品質(zhì)穩(wěn)定性較差的“卡脖子”難題,在小麥品質(zhì)提升和紋枯病抗性改良方面居國(guó)際領(lǐng)先水平。

  新鄉(xiāng)五豐農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社種植“新麥26”已有10年,理事長(zhǎng)孫紹臣說(shuō):“‘新麥26’每斤比普通小麥至少高一毛五分錢(qián),畝產(chǎn)也高出100多斤。”

  如今,“新麥26”累計(jì)推廣面積已達(dá)1億余畝,創(chuàng)造社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益126億元。以“新麥26”為骨干親本,“新麥45”“新麥58”等18個(gè)新品種以及“新麥65”等32個(gè)新品系相繼育成,強(qiáng)筋小麥家族不斷發(fā)展壯大,全國(guó)各地的面包都有了“新麥味”。

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    仲景生活店內(nèi)推出的藥食同源甜品。 河南日?qǐng)?bào)資料圖片

  中藥香 中藥跨界引食尚

  河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 李倩

  咬一口雞內(nèi)金焦饃,鮮香酥脆又能消食,是不少寶媽?xiě)?yīng)對(duì)孩子積食時(shí)的家中必備;喝上一口蔥姜燉羊湯,驅(qū)寒暖身又補(bǔ)氣血,成為秋季進(jìn)補(bǔ)的不二之選……當(dāng)中醫(yī)藥遇上美食,會(huì)碰撞出哪些創(chuàng)新的火花?

  10月5日,記者采訪河南省直第三人民醫(yī)院中藥房主任、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳分會(huì)副主任委員閆紅敏,在她的辦公桌上,擺放著一批剛用中藥鹵制的瓜子,個(gè)大飽滿,散發(fā)出淡淡的香味。

  “鹵制這些瓜子的中藥鹵料包是我的科研成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品,剛和廠家簽約轉(zhuǎn)化,馬上就要上市,讓廠家送來(lái)一些我再嘗嘗,必須在質(zhì)量品控上把好關(guān)。”閆紅敏說(shuō)。

  作為一名中藥專業(yè)的美食愛(ài)好者,同時(shí)也是有著幾十年臨床經(jīng)驗(yàn)的主任中藥師、中醫(yī)師,閆紅敏把“中醫(yī)藥+美食”進(jìn)行創(chuàng)新組合,在豐富味蕾體驗(yàn)的同時(shí)把中藥食療“玩”出了新花樣。

  閆紅敏介紹,就拿這次轉(zhuǎn)化的中藥鹵料包“鹵煮煲”來(lái)講,方中選用的藥食同源組方包括白芷、肉桂、干姜、小茴香、丁香、高良姜、陳皮、砂仁、益智仁、甘草等,由宋代《太平惠民和劑局方》中的著名方劑“五積散”化裁而成,具有醒脾開(kāi)胃、溫中散寒、理氣化滯、增進(jìn)食欲的功效,尤其適合脾胃虛弱、容易積食的人群。

  經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次烹煮調(diào)試,閆紅敏研制的這款中藥“鹵煮煲”即將從實(shí)驗(yàn)室走入市場(chǎng),從藥師的臨床驗(yàn)方成為標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品走向大眾。

  我國(guó)自古就有“藥食同源,醫(yī)廚同道”的說(shuō)法,融藥于食的中醫(yī)食療理念早已融入老百姓的日常起居,一些經(jīng)典食療方也被古代醫(yī)家記錄在眾多醫(yī)書(shū)中,蘊(yùn)藏著古人運(yùn)用中醫(yī)藥治病防病的智慧。

  “老百姓風(fēng)寒感冒時(shí)會(huì)煮上一碗紅糖姜茶,這是根據(jù)食物寒熱溫涼的偏性來(lái)調(diào)理身體平衡。中醫(yī)會(huì)利用藥物的偏性來(lái)調(diào)理疾病,用辛溫解表的麻黃湯、桂枝湯等治療。”閆紅敏說(shuō),中醫(yī)食療就是辨體施膳、辨證論食,既要諳熟藥性、掌握中醫(yī)辨證理論,還要有烹飪理論基礎(chǔ),把美食做到五味調(diào)和,以平為期。

  那么,中藥食療的創(chuàng)新秘訣是什么?閆紅敏說(shuō),先傳承再創(chuàng)新。中醫(yī)藥文化博大精深,是中華文明的瑰寶,只有學(xué)好用好中醫(yī)藥文化經(jīng)典,才能走好中藥食療的創(chuàng)新之路。

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    君恒生物科研人員分析可持續(xù)航空燃料的相關(guān)數(shù)據(jù)。 河南日?qǐng)?bào)資料圖片

  油香 生物燃油飛上天

  河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 逯彥萃 河南日?qǐng)?bào)社全媒體記者 張曉靜

  10月6日,記者在濮陽(yáng)市看到了使地溝油連續(xù)兩次“蝶變”的科技“魔法”。

  在位于濮陽(yáng)工業(yè)園區(qū)的河南省君恒實(shí)業(yè)集團(tuán)生物科技有限公司,黏稠、污濁的餐飲廢油進(jìn)入精密龐大的生產(chǎn)裝置后,最終成為澄澈如水的生物航空燃油。生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品生物輕烴,則被送往位于濮陽(yáng)經(jīng)開(kāi)區(qū)的中國(guó)石化中原石油化工公司,成為全國(guó)首套生物基聚烯烴生產(chǎn)線的原材料。

  今年1月20日,君恒生物取得中國(guó)民航局頒發(fā)的可持續(xù)航空燃料適航認(rèn)證,成為全國(guó)第一家生產(chǎn)可持續(xù)航空燃料的民營(yíng)企業(yè);9月2日,中國(guó)石化中原石油化工公司的生物基聚烯烴生產(chǎn)線試運(yùn)投產(chǎn),成為全球第五家、國(guó)內(nèi)首家生物基聚烯烴生產(chǎn)企業(yè)。

  短短幾個(gè)月,圍繞“地溝油”展開(kāi)的科技成果在濮陽(yáng)接連實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化。“這些科技成果轉(zhuǎn)化過(guò)程中,龍都化工新材料實(shí)驗(yàn)室是關(guān)鍵。”龍都化工新材料實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任、濮陽(yáng)市科學(xué)技術(shù)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)張永勝說(shuō)。

  龍都化工新材料實(shí)驗(yàn)室是濮陽(yáng)市主導(dǎo)建設(shè)的首個(gè)省實(shí)驗(yàn)室,濮陽(yáng)市科學(xué)院與該實(shí)驗(yàn)室一體化運(yùn)行、融合發(fā)展。為了邊建設(shè)、邊聚才、邊科研、邊出成果,在濮陽(yáng)市科學(xué)院的服務(wù)保障下,龍都化工新材料實(shí)驗(yàn)室把科創(chuàng)中心建在濮陽(yáng)市各重點(diǎn)鏈主企業(yè)中,把創(chuàng)新觸角延伸至生產(chǎn)車(chē)間,瞄準(zhǔn)企業(yè)需求開(kāi)展協(xié)同攻關(guān),將優(yōu)勢(shì)的科研資源與企業(yè)的創(chuàng)新力量緊密結(jié)合。

  “企業(yè)出題,實(shí)驗(yàn)室解題。”該實(shí)驗(yàn)室科研人員顧明龍說(shuō)。去年年中,君恒生物處于科研成果落地的關(guān)鍵階段,急需人才,實(shí)驗(yàn)室選派顧明龍等一批科技人才入駐企業(yè)。今年,君恒生物有了副產(chǎn)品挖潛增效的需求,實(shí)驗(yàn)室立足濮陽(yáng)市產(chǎn)業(yè)鏈“牽線架橋”,最終聯(lián)合中原石化,協(xié)同開(kāi)展技術(shù)研發(fā)、裝置改造。

  “化工企業(yè)高危工藝改造、生物能源高端化發(fā)展、聚酯新材料性能提升等,都是實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)關(guān)注的方向。”張永勝說(shuō),緊緊圍繞全省、濮陽(yáng)市化工新材料產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,龍都化工新材料實(shí)驗(yàn)室正全力以科技創(chuàng)新加速形成新質(zhì)生產(chǎn)力。

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