用心守住漯河人喜愛的味道

來源：漯河日?qǐng)?bào) 時(shí)間：2023-05-15 09:43:00 點(diǎn)擊：今日評(píng)論：條

記者張玲玲

自2004年成立以來，川渝香辣蟹以獨(dú)特味道深受廣大消費(fèi)者喜愛，成為漯河特色名優(yōu)小吃之一。

5月10日，記者在川渝香辣蟹鐵東店看到，環(huán)境衛(wèi)生整潔。“我們一共有三家門店，主打蝦蟹美食。其湯汁香濃、肉鮮味美，搭配有富含人體所需的鐵、鈣等元素的牛蛙、雞翅、墨魚仔等。另外，為了滿足顧客的需求，我們還推出了羊排、酸菜魚、麻辣魚等菜品。”川渝香辣蟹創(chuàng)始人譚振國(guó)告訴記者。

新鮮的蝦經(jīng)過油炸后，香味瞬間彌漫整個(gè)后廚；起鍋加入芹菜、豆芽等配菜進(jìn)行烹飪，再倒入炸過的蝦……只用幾分鐘，一道色香味俱全的香辣蝦就出鍋了。“我們報(bào)名參選的作品就是川渝香辣蟹。這道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，非常受歡迎。”川渝香辣蟹廚師長(zhǎng)譚利軍說。

當(dāng)初，為研制出香辣蟹的配方，創(chuàng)始人譚振國(guó)費(fèi)盡了心思。2004年，在成都一家飯店就餐后，譚振國(guó)對(duì)味道鮮美的蝦念念不忘，同時(shí)萌生了將這一美食帶到漯河的想法。

“飯店剛開業(yè)的第一個(gè)月基本沒有顧客。”經(jīng)過三個(gè)月的反復(fù)研制，譚振國(guó)終于研制出了符合漯河人口味的香辣蝦，得到了顧客的認(rèn)可。

責(zé)編：瘦馬編審：陳向黨終審：汪中東

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