眼下是制作粉條的好時節(jié)，因此，在我市農(nóng)村制作粉條的場景也多了起來。2023年12月27日上午，記者在臨潁縣固廂鄉(xiāng)四村看到，幾乎家家院子里都熱氣升騰，村民們正忙著加工紅薯粉條。

　　在通往四村的道路上有一道別樣的風(fēng)景：路兩邊拉起一根根繩子，上面掛滿了晾曬的紅薯粉條。黃色透亮的粉條隨風(fēng)擺動，散發(fā)著淡淡的薯香。“別看粉條多，我們根本不愁賣。”正在晾曬粉條的村民郭玉杰驕傲地說，四村粉條遠(yuǎn)近聞名，這個時節(jié)家家戶戶都參與粉條加工。

　　記者跟著四村黨支部書記黃保亭來到村民郭套林家中。院子里，五六名村民正反復(fù)揉搓一盆上百斤的紅薯粉芡，然后開始漏粉。師傅一手拿漏勺，一手有節(jié)奏地用力捶打勺柄，這是為了讓粉芡均勻漏入沸騰的鍋內(nèi)。邊上兩名村民手拿筷子，眼睛盯著鍋，不時將成熟的粉條撈入另一個盛滿涼水的鍋內(nèi)，再迅速撈出后放入另一個盆中，最后用棍子掛起來控水、晾曬。

　　“早上7點開工，到下午4點多結(jié)束，一天能生產(chǎn)600多斤粉條。”郭套林告訴記者，他們從2023年11月開始加工紅薯粉條，到春節(jié)前結(jié)束，能收入2萬多元。

　　“制作紅薯粉條是我們村的傳統(tǒng)手藝。每一道工序都憑人力。師傅們都有幾十年的經(jīng)驗，手感和技術(shù)一流。”黃保亭說，粉條已經(jīng)成為四村村民農(nóng)閑時節(jié)的主要收入來源。目前，村里還有30多個加工點，都是一邊制作粉條一邊銷往全國各地。

　　記者了解到，在傳統(tǒng)紅薯粉條加工的基礎(chǔ)上，部分村民也在探索擴(kuò)大生產(chǎn)形式和規(guī)模。在四村村口，緊挨著107國道有一家粉條加工廠。車間內(nèi)，兩條生產(chǎn)線正開足馬力生產(chǎn)粉條。這家加工廠是村民馮政偉最近才開辦的。馮政偉過去從事過很多行業(yè)，看到粉條加工的大好前景后，對原有廠房進(jìn)行改造，建成了標(biāo)準(zhǔn)化粉條加工廠。

　　“我小時候跟著家人做過粉條，冬天很受罪，雙手都凍裂了。”馮政偉說，四村的傳統(tǒng)粉條加工方式過于落后，并且只有冬季才能生產(chǎn)，產(chǎn)量上不去。今年他承包了200多畝地種植紅薯，又購買了一批紅薯粉，雇用了幾十個工人，通過流水線的方式加工粉條，每天產(chǎn)量3000多斤，并且一年四季都能生產(chǎn)。

　　“目前已經(jīng)生產(chǎn)了一萬多斤粉條，全部賣完了。預(yù)計到春節(jié)能生產(chǎn)15萬斤。”馮政偉高興地說，四村做粉條已經(jīng)傳了幾輩人，產(chǎn)品得到了市場的認(rèn)可。“只要產(chǎn)品質(zhì)量過硬，就不愁銷路。目前，一部分產(chǎn)品還走出國門，遠(yuǎn)銷到了東南亞，這讓大伙兒的干勁兒更足了。”馮政偉說。

　　“我們四村的粉條好吃，除了精湛的制作技術(shù)，還在于堅持使用真材實料，不摻假。全村每年能生產(chǎn)紅薯粉條30多萬斤。”黃保亭說，四村成立了農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，注冊了商標(biāo)，通過“一村一品一業(yè)”建設(shè)，以合作社為龍頭，力爭把優(yōu)質(zhì)粉條產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，最終實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、村集體收入破零。
責(zé)編：翟柯   編審：陳向黨  終審：汪中東